Planee con anticipacion, seleccione el menu y escoja las verduras de su agrado. Seleccione verduras que luzcan apetitosas en el plato. La nutricion debe ser balanceada. Por ejemplo, sirva un vegetal verde y uno rojo o Amarillo, tales trate de variar la forma de los vegetales para hacer el platillo mas atractivo. Por ejemplo las tiras de calabaza italiana hacen un contraste muy agradable con las rebanadas de zanahoria con las rebanadas de zanahoria, o mezcle broccoli con calabacitas en cuardros y calabacitas amarillas con apio. Siempre utilice vegetales de colores obscures, entre mas obscures sean estos mas alto sera su valor nutritive. Cuando plane utilizar coliflor elija la mas verde en lugar de la variedad blanca. Esto incluye la papa cambray y la lechuga romana en lugar de la orejona.